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La petite commune de Saint-Restitut, est située à 2 km de Saint-Paul-Trois-Châteaux. Le belvédère à 3 km offre une vue plongeante sur la plaine de Pierrelatte. Vers le nord, se dessine le défilé de Donzère. Ce village est aussi connu pour son plateau calcaire. Celui-ci est formé d'une roche tendre qui durcit à l'air et qui s'est formée il y a 25 millions d'années. Sur le plateau se trouve de superbes carrières qui ont été exploitées de l'Antiquité jusqu'en 1914. Les habitants de Saint-Restitut se nomment les Saint-Restitutiens et les Saint-Restitutiennes.